М’ясопереробна промисловість Сватівського району

М’ясопереробна промисловість – галузь харчової промисловості, яка здійснює заготівлю м’яса та його переробку. Головним підприємством галузі є м’ясокомбінат, де поєднуються забій худоби, її первинна і вторинна переробка, виробництво м’яса і м’ясопродуктів, м’ясних напівфабрикатів і консервів, жирів тощо. Раніше заготівлю м’яса у населення на комісійних засадах здійснювала споживча кооперація, підприємства виготовляли, в основному, ковбасні вироби і копченості, м’ясні напівфабрикати.

Сватівський птахокомбінат найстаріше підприємство м’ясопереробної промисловості. Засновано воно було в 1926 році РАТАО (Російсько-австрійським торгово-акціонерним об’єднанням). Спочатку це підприємство переробляло пташине м’ясо. З середини 70 років кожного дня перероблялося до 15 тон пташиного м’яса. Магазини по всій Луганщині були завалені першосортним дієтичним м’ясом. Де ті часи? Вже пізніше птахокомбінат переробляв не тільки пташине м’ясо, але й м’ясо великої рогатої худоби, коней.

Комбінат виробляв широкий асортимент продукції: м’ясні, ковбасні вироби, напівфабрикати, субпродукти (легені, печінку, нирки, серце, язик, голову), харчові жири, сухі корми (кормову та кісткову суміш). Сировина для комбінату надходила не тільки з Сватівського, а й Троїцького, Білокуракинського та інших районів. Збут продукції відбувався в містах області: Рубіжне, Лисичанськ, Северодонецьк, Красний Луч, Антрацит, Краснодон, Старобільськ, Первомайськ, Новоайдар (відділи робітничого постачання та райспоживспілки).

В 1988 році птахокомбінат мав такі техніко-економічні показники:

Було вироблено:

В цей період працювало 297 робітників, в т.ч. 41 інженерно-технічних працівників.

В 1992 році на комбінаті працювало 201 чоловік, було вироблено продукції м’яса 4,3тис.т., ковбасних виробів – 737т.

В 1995-1997 роках була проведена реконструкція ковбасного цеху з доведенням його потужності до 4 тонн за зміну, покращилась якість ковбасних виробів.

В 1997 році Сватівський птахокомбінат став закритим акціонерним товариством ЗАТ “Сватівський м’ясокомбінат”.

В 1999р. Сватівський м’ясокомбінат мав середньорічну потужність по виробництву м’яса худоби – 2421т., ковбасних виробів – 750т. По виробництву м’яса це склало 40,6% використання середньорічної потужності, по ковбасним виробам – 66,7%.

На сьогоднішній день ЗАТ “Сватівський птахокомбінат” входить в корпорацію “Луганськ м’ясопром”. Володіє м’ясокомбінатом СФГ “Зоряне”.

Основна продукція комбінату:

Переробкою м’яса та виготовленням ковбас займається також приватний підприємець Любий Г.В. (м. Сватове, кв. Докучаєва). Він має ковбасний цех, на якому за добу виготовляється 250кг. Ковбас, за місяць – 2т., за рік – 24т. Асортимент ковбас – 15 видів вищого та першого ґатунку.

Серед них: ковбаса “Гуцульська напівкопчена” першого ґатунку, “Сервелат європейський” – варено-копчена вищого гатунку, “Московська нова” – варено-копчена вищого гатунку, “Сервелат Столичний” – варено-копчена вищого гатунку, ковбаса “Українська з сиром” напівкопчена, першого ґатунку.

В 1994 році в асоціації “Україна” с. Містки було створено цех виготовлення ковбасних виробів. В 1994 році потужність цеху становила 1100кг. Продукції на тиждень. В березні 1994 р. виробництво ковбас було доведено до 2,5 тонн. Колектив цеху складав 15 чоловік. На превеликий жаль, на сьогодні цього цеху вже немає.