Переедание

      Еще мыслители древности понимали, что умеренность в еде, — залог здоровья и долголетия, а о тех, кто слишком много ест, говорили: «Обжора роет себе могилу зубами».

      Особенно опасно переедание в наши дни. Ведь вследствие гипокинезии люди стали меньше тратить энергии, и, если количество энергии, получаемой с пищей, превышает энергозатраты, человеку угрожает ожирение, а вместе с ним многие другие болезни и сокращение продолжительности жизни.

      Правда, в организме человека постоянно осуществляется контроль за состоянием энергетического баланса посредством нейрогормональных механизмов. Причем важнейшая роль принадлежит механизмам регуляции аппетита.

      В центральной нервной системе за формирование ощущений голода и насыщения отвечает гипоталамус. В нём расположены «центр голода» и "центр сытости". Возбуждение и торможение этих центров регулируется содержанием в крови глюкозы; когда ее уровень снижается, подавляется активность "центра сытости", в результате сокращаются тормозящие импульсы, идущие от него к «центру голода», что вызывает повышение аппетита.

      Известно, однако, что не всегда аппетит соответствует физиологическим потребностям организма. Чаще всего повышенный аппетит развивается в силу привычки много есть. В некоторых семьях она является традиционной. Как правило, следствием переедания становится ожирение. Причем особенно опасно перекармливать детей в раннем возрасте. Ученые доказали, что у таких детей увеличивается в организме число адипоцитов (жировых клеток) и развивается наиболее тяжелая, трудно поддающаяся лечению форма ожирения.

      Ожирение, безусловно, серьезное, но, к сожалению, не единственное последствие переедания.

      В последние годы удалось выявить возможность развития в результате систематического переедания целого ряда отклонений в обмене веществ, даже если масса тела остается нормальной. Это состояние врачи определяют как «метаболический статус тучного больного без ожирения». В первую очередь у такого человека нарушается углеводный обмен, в частности развивается гиперинсулинемия (повышенное выделение в кровь инсулина). повышаются тонус симпатической нервной системы, активность тиреоидных гормонов щитовидной железы, артериальное давление.

      Частое сочетание артериальной гипертонии и переедания привлекло пристальное внимание ученых и заставило их уточнить механизмы повышения артериального давления у этой категории больных. Исследования показали, что в их пищевом рационе много натрия, даже если они не злоупотребляют солеными блюдами. Дело в том, что, поглощая ежедневно большой объем пищи, вместе с ней они получают и чрезмерное количество натрия, который содержится почти во всех продуктах, в том числе и не соленых на вкус. А избыток натрия в организме, как известно, способствует повышению артериального давления.

      Таким образом, переедание, даже не приводя к ожирению, может стать причиной артериальной гипертонии.

      Вызывает оно и значительное перенапряжение ферментных систем органов пищеварения. А это уже прямой путь к гастриту, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, к нарушению функции печени и желчевыводящих путей, к развитию желчнокаменной болезни.

      При избыточном потреблении с пищей животных жиров нарушается обмен холестерина, что, как известно, способствует развитию и прогрессированию атеросклероза. В последнее время важная роль в возникновении этой чрезвычайно распространенной патологии отводится нарушению соотношения между содержащимися в крови двумя видами липопротеидов — частиц, переносящих липиды (жиры). Различают липопротеиды низкой и очень низкой плотности, содержащие много липидов, в том числе холестерина, и мало белка, а также липопротеиды высокой плотности. включающие значительное количество белка.

      Частицы первого вида способствуют развитию атеросклероза. И повышение содержания их в крови связывают в первую очередь с перееданием.

      Массовые обследования, проведенные в нашей стране и за рубежом, свидетельствуют о том, что население развитых стран слишком много ест сахара. Увлечение кондитерскими изделиями, сладостями. мороженым может нарушить эндокринную функцию поджелудочной железы и привести к развитию сахарного диабета.

      Есть и другая крайность. Некоторые полагают, например, что включать в рацион продукты, богатые жирами и углеводами. вредно, а избыток белков не опасен. Но они глубоко заблуждаются. Переедание белковой пищи тоже весьма нежелательно. Особенно чувствительны к чрезмерному количеству белка в рационе дети и пожилые: в первую очередь у них страдают печень и почки, так как печени в этом случае приходится переваривать чрезмерно большое количество поступающих в нее аминокислот, а почкам выделять с мочой повышенное количество продуктов обмена белка. Кроме того, постоянно потребляя в избытке белки, человек много получает пуриновых нуклеотидов, входящих в состав нуклеиновых кислот. Это способствует накоплению в организме продуктов обмена пуринов —солей мочевой кислоты, а они могут откладываться в суставных сумках, хрящах и в других тканях. В результате у пожилых увеличивается вероятность заболевания подагрой, поражающей суставы и почки. Избыток белка ускоряет половое созревание ребенка, возбуждающе действует на центральную нервную систему.

      Итак, систематически переедать вредно. Но не менее вредно «чревоугодие» эпизодическое, по праздникам. Ведь обильная еда нарушает режим работы пищеварительных желез, они не успевают приспособиться к возросшей нагрузке, что ведет к нарушению функций всей пищеварительной системы. Кроме того, поступившие в организм лишние калории неминуемо превращаются в жир. Подсчитано, например, что для расходования 1500 килокалорий требуется пройти пешком 10 километров, или 3 часа плавать в бассейне, или 6 часов ездить на велосипеде. Но никто, к сожалению, не прибегает после обильного застолья к таким способам расходования энергии! Поэтому, чтобы не расплачиваться собственным здоровьем за сиюминутное удовольствие, возьмите себе за правило и в будни, и в праздники отказываться от пищевых излишеств.

Г.Р. Покровская, кандидат медицинских наук.

Теперь советуюсь с врачами... (стих)

О, диетические бденья!
О, жизнь нелегкая моя!
На тучной ниве похуденья
Изрядно потрудился я.

Все расскажу вам по порядку,
Во всем признаюсь наповал...
Увы, не делал я зарядку,
Ходьбу и бег не признавал.

...Однажды стало не до шуток.
Я свой костюм не смог надеть.
Поголодав пятнадцать суток,
Я начал на глазах худеть.

Осталось мне совсем немножко,
Чтоб в форму прежнюю войти...
Жена позвала «Неотложку» —
Успели все-таки спасти...

На «голливудскую» диету
Я перебрался поскорей,
Но помешали три банкета:
Два дня рожденья, юбилей.

Семейный ужин в ресторане,
Обед обильный в финской бане
(Располагает водоем),
Поминки, дружеский прием...

Дни упоительно летели,
Однако же не буду врать;
За эту страдную неделю
Я, сбросив два, прибавил пять —

Я взял контроль над поведеньем
(В решеньях я и скор, и смел)
И занялся сыроеденьем.
Не сыр я, а сырое ел.

Сначала было очень грустно,
Но я, друзья, не унывал,
Сырое мясо и капусту
Водой сырою запивал.

Я в этом трудном поединке
Не отступал и не юлил
И начал таять, словно льдинка,
Но вдруг желудок зашалил.

И так прихватывал порою,
Так прижимал, что хоть кричи!
Тогда я плюнул на сырое
И снова перешел на щи.

О, как прекрасно было это!
Уже на лад пошли дела,
А тут очковая диета
Меня, как вихрь, уволокла...

Теперь, когда промчались лёта,
Скажу вам, чувства не тая:
Увы, очковая диета —
И впрямь очковая змея!

И уксус дела не исправил,
И медью телу не помог...
Диеты модные оставил,
Когда не в шутку занемог.

Теперь советуюсь с врачами,
Разумно ем и сплю ночами.
С одышкой больше незнаком —
На свой этаж хожу пешком.

Купил эспандер и гантели —
Здоровый дух в здоровом теле!

П. Санин

Ещё статьи по этой теме: Аллергия пищевая    Питание    Отравление    Ожирение    Как питаться тем, кому за 60     Готовьте овощные супы     Не увлекайтесь жареным    Жирное - не значит полезное    А вы хотите похудеть?    Гипокинезия - наш враг

Вернуться на страницу Здоровье