Диета при почечной недостаточности. Как готовить саго?

Здесь находятся ответы врача-нефролога А. М. Локшина по теме «Хроническая почечная недостаточность» врач подробно разъясняет какая должна быть диета при хронической почечной недостаточности, даёт некоторые рекомендации по диете, и даёт ответы на интересующие вопросы.

Как готовить саго?

Существует несколько рецептов.

Вот один из них. Саго вымыть, залить холодной водой и поставить варить. Когда вода закипит, убавить огонь и, помешивая, варить до тех пор, пока зерна не станут как бы стеклянными.

После этого отбросить саго на дуршлаг, чтобы стекла вода; и разложить на чистое полотенце. Когда саго просохнет, сложить в кастрюлю и поставить в холодильник.

По мере надобности использовать его для приготовления различных блюд. Можно саго предварительно (на ночь) замочить, а затем в течение 40 минут варить.

КАША ИЗ САГО И РИСА

Равные количества вымытого риса и предварительно замоченного саго залейте водой так, чтобы ее было в два раза больше, чем крупы, и поставьте варить.

Доведя воду до кипения, убавьте огонь и варите 40 — 45 минут. Можно сварить каши больше чем на порцию и поставить в холодильник.

По мере надобности брать на порцию 200 граммов каши, добавлять в нее немного воды, столовую ложку сахара и, закрыв крышкой, держать на огне до полного разбухания. Перед едой добавьте в кашу 50 граммов сливок. В одной порции содержится 5,4 грамма белка, калорийность — 480 килокалорий.

САГО С МЯСОМ

Из заранее подготовленного и хранящегося в холодильнике саго возьмите одну порцию (100 граммов), разогрейте его на водяной бане (поставив небольшую кастрюлю с саго в кастрюлю побольше с кипящей водой).

Пропустите через мясорубку 30 граммов сваренного без соли мяса, посолите (если не ограничивается соль) и слегка поперчите.

На разогретую сковороду положите кусок сливочного масла (30 граммов), пассеруйте на нем мелко нарезанный лук, добавьте фарш из вареного мяса и саго.

Все перемешайте. Одна порция содержит 7,4 грамма белка, калорийность — 610 килокалорий.