Диета при почечной недостаточности. Какой способ приготовления пищи предпочтительнее?

Здесь находятся ответы врача-нефролога А. М. Локшина по теме «Хроническая почечная недостаточность» врач подробно разъясняет какая должна быть диета при хронической почечной недостаточности, даёт некоторые рекомендации по диете, и даёт ответы на интересующие вопросы.

Какой способ приготовления пищи предпочтительнее?

Для больных с начальной формой почечной недостаточности способ кулинарной обработки продуктов значения не имеет. Можно есть и жареное, и вареное, и печеное.

Больным с выраженной почечной недостаточностью приходится ограничивать калий. А его содержание в продуктах в значительной мере (почти наполовину) можно уменьшить отвариванием, так как калий при этом выходит в воду.

Поэтому, готовя блюда из таких овощей, как картофель, свекла, кабачки или баклажаны, богатых калием, их предварительно надо отваривать.

Фруктовый суп и компот готовьте из яблок, груш, но без кураги, изюма или урюка, поскольку эти сухофрукты содержат много калия.