СВАТОВО



Сватово - общественно-информационный портал города

Международная Ассоциация сайтов городов

 

 

вернуться на главную страницу сайта


Овощной отвар

Здоровье
Ангина
Алкоголь и любовь
Алкоголь аритмия
Аллергия пищевая
Бронхит
Бруцеллёз
Грипп
Геронтология
Гипертония
Глаукома
Для родителей
ДЦП
Зубы ребёнка
Лечение зубов
Зубной камень
Умеете ли вы чистить зубы?
Таблетки против кариеса
Травмы
Туберкулёз
Микоз
Холестерин
Хронический бронхит
Сон
Стресс
Электрическое поле
Отравление
Кислород
Инфаркты
Изжога
Панкреатит
Псориаз
Простатит
Прыщи
Питание
Переедание
Пиво - вредно ли?
После инфаркта
Формула любви
Фото - дерматоз
Кашель
Купание в открытых водоёмах
Как похудеть
Бронхоспастический синдром
Беременность
Гипоталамус
Рефлюкс -  эзофагит
Хламидийный конъюнктивит
Уретрит
Подагра
Псаммотерапия
Мышцы
Копилка полезных советов


Статьи
Форум
Новости
Объявления
Фото Сватово
Чат

 

Овощной отвар

 

 

Многие хозяйки, отваривая овощи, воду, в которой они варились, выливают, полагая, что в ней нет ничего полезного. Это ошибка. Дело в том, что во время варки овощей часть веществ, содержащихся в них, переходит в овощной отвар, и, таким образом, выливать овощной отвар и нерационально, и расточительно.

 

Отваривают обычно капусту, морковь, свеклу, картофель, репу, брюкву. В капустном отваре, например, содержится витамин С (если, конечно, вы недолго варили капусту), витамины U и Р, а также целый комплекс минеральных солей: калия, кальция и других.

 

Кстати, чтобы сохранить как можно больше этих ценнейших веществ, капусту, как и другие овощи, надо заливать небольшим количеством крутого кипятка и, доведя до кипения, варить на слабом огне не более 5 минут. Сняв с огня, не сливайте овощной отвар в течение 10 минут. Дольше держать овощи в воде не стоит, они становятся водянистыми и невкусными. Исключение — цветная капуста, ее можно некоторое время подержать в овощном отваре.

 

Морковь и свеклу лучше отваривать вместе, в этом отваре целая гамма незаменимых пищевых веществ: каротин (прови- тамин А), фолиевая кислота, витамин С, много легкоусвояемого сахара, соли калия, железа, магния, фосфора. Кстати, весьма питателен овощной отвар не только из молодой свеклы, но и из ее ботвы.

 

А сколько полезного в овощных отварах из репы и брюквы! Здесь витамины С и РР, ценная клетчатка, эфирные масла, сахар, минеральные соли. Не забывайте отварить и листья репы, в них много кальция.

 

Помидор — рекордсмен по количеству ценнейших пищевых веществ, поэтому томаты полезнее есть сырыми, как, впрочем, и все другие овощи. Все же мы добавляем помидоры при варке других овощей для того, чтобы придать овощному отвару пикантный кисловатый вкус (поскольку в помидорах немало нужных организму органических кислот: лимонной, яблочной, щавелевой).

 

Что касается картофеля, то если вы варите его в «мундире» (так лучше сохраняются его ценные питательные свойства), то, конечно, этот овощной отвар сливается. А вот при варке очищенного картофеля получается весьма полезный овощной отвар; в котором особенно много калия и других минеральных веществ, витамина С.

 

Овощные отвары можно есть вместо супа, а также отваривать в них макароны, вермишель, крупу. Наконец, овощные отвары незаменимы в питании больных людей, которым в определенном периоде болезни противопоказаны сырые овощи. Вот такой он, овощной отвар.

 

 

 

Т. В. Рымаренко, кандидат медицинских наук

 

 

 

Статьи 1  2.  3.  4.  5.  6.

 

 

 

Вернуться на страницу Здоровье

 

 

 

Копилка полезных советов

обсудить на форуме              перейти на страницу "статьи"           Новости              Объявления


 

вернуться на главную страницу сайта

  Статистика сайта
Авторское право © 2007 - 2024 svatovo.ws - Все права защищены, Копирование материалов разрешено только с видимой ссылкой на источник: http://svatovo.ws