Вкусные рецепты

Вкусные рецепты

САЛАТ «МАТРЕШКА»

Сварите вкрутую яйца, срежьте с одной стороны верхушки, выньте желтки, натрите их на терке. Отварное мясо, белки двух яиц и три срезанные верхушки яиц нарежьте тонкой соломкой, сыр натрите на терке, все смешайте и заправьте майонезом. Полученной массой нафаршируйте белок одного яйца, а оставшуюся массу выложите на блюдо и посыпьте тертыми желтками. Сверху поставьте матрешку: на яйце из кусочков огурца и моркови сделайте «глазки» и «ротик». Из красного маринованного перца или кожицы красного яблока вырежьте «косынку» и наденьте на матрешку. Украсьте блюдо с салатом и матрешкой зеленью, солеными (или свежими) огурцами и помидорами, маринованными фруктами.

На порцию (в граммах): 3 яйца, мясо — 40, сыр — 10, майонез — 25, по 2 — 3 ломтика соленых, маринованных или свежих огурцов, помидоров, маринованных яблок или других фруктов, 3 — 4 веточки зелени.

Вкусные рецепты

САЛАТ «РУССКАЯ КРАСАВИЦА»

Отварное мясо (говядину или свинину), отварную курицу, вареное яйцо нарежьте тонкой соломкой, добавьте тертый сыр, смешайте, заправьте майонезом. Приготовленную массу выложите в салатник горкой, посыпьте тертым сыром, украсьте «бутонами» (закрученными тонкими ломтиками) мяса, солеными или свежими огурцами, помидорами, маринованными фруктами, зеленью.

На порцию: мясо — 10, курица — 10, 1 яйцо, сыр — 10, майонез — 25. На оформление: мясо — 25, сыр — 5, по.2 — 3 ломтика соленых, маринованных или свежих огурцов, помидоров, маринованного яблока или других фруктов, 3 — 4 веточки зелени.

Вкусные рецепты

КВАС С ХРЕНОМ

В теплую кипяченую воду вылейте экстракт кваса и добавьте дрожжи. Поставьте в теплое место на 10 — 12 часов. Очистите, вымойте, настрогайте корень хрена и положите его в готовый квас, добавьте мед, через 2 — 4 часа квас процедите. Квас с хреном подают к холодным закускам и горячим блюдам.

На 5 литров кипяченой воды: экстракт кваса — 0,5 литра, дрожжи — 8, мед — три столовых ложки, 1 корень хрена.

Вкусные рецепты

КВАС ФРУКТОВЫЙ

В приготовленный из экстракта квас добавьте любое варенье (на 5 литров кваса — 500 граммов варенья), поставьте на 2 — 4 часа, процедите.

Вкусные рецепты

САЛАТ КАРПАТСКИЙ

Нашинкуйте тонкой соломкой свежую белокочанную капусту и очищенные от кожицы и семян яблоки. Смешайте их, добавьте корицы, лимонной кислоты с сахаром, разведенных в столовой ложке кипяченой воды, заправьте майонезом. Выложите горкой в салатник, сверху посыпьте натертым на мелкой терке сыром и измельченными орехами, украсьте зеленью и дольками яблок.

На порцию: капуста — 40, яблоки — 40, майонез — 15, орехи (любые) — 12, сыр — 12, сахар—пол чайной ложки, зелень — 2 — 3 веточки, лимонная кислота, корица — на кончике ножа.

Вкусные рецепты

САЛАТ КИЕВСКИЙ

Вареную свеклу нашинкуйте мелкой соломкой, припущенный и очищенный от косточек чернослив нарежьте соломкой, соедините с порубленными орехами и свеклой, заправьте сметаной. Уложите горкой в салатник. Сверху украсьте черносливом и зеленью.

На порцию: вареная свекла — 50, чернослив без косточек — 15, орехи — 15, сметана — 20, для украшения: чернослив без косточек — 20, зелень — 2 — 3 веточки.

Вкусные рецепты

САМБУК ИЗ ЯБЛОК

Яблоки очистите от семян, уложите на противень или большую сковороду, налив на дно немного воды, и запеките. Затем охладите и протрите через сито. В полученное пюре добавьте сахар, яичный белок и взбейте (можно в миксере) до пышной массы. Желатин залейте в небольшой кастрюле или кружке холодной водой, дайте постоять минут 20 для набухания, затем поставьте кастрюлю с желатином в другую, большую размером с кипящей водой на 10 — 15 минут и, помешивая, распустите так, чтобы не было крупинок. Влейте желатин в яблочную массу, осторожно перемешайте, разлейте в стеклянные вазочки и поставьте на холод. Подавая на стол, сверху положите мороженое, украсьте фруктами, полейте сиропом или вареньем.

На килограмм самбука: яблоки — 700, сахар—200, желатин — 15, вода для распускания желатина — 420, белки двух яиц.

Вкусные рецепты

НАПИТОК ИЗ ЯБЛОК

Кожицу от яблок, использованных для приготовления блюд, поварите 20 — 30 минут, процедите, остудите. Добавьте сок яблок (натрите их на мелкой терке и отожмите сок), сахар, сок лимона, корицу.

На кожицу от килограмма яблок: 2 литра воды, сок одного лимона и двух яблок, полстакана сахарного песка, корицы на кончике ножа.

Вкусные рецепты

САЛАТ «УЗБЕКИСТОН»

Зеленую редьку очистите, натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами и спассеруйте на растительном масле. Мясо отварите и нарежьте тонкой соломкой. Все перемешайте, заправьте майонезом, посолите, выложите в салатник горкой, сверху украсьте яйцом и зеленью.

На порцию: отварная говядина или баранина — 55, зеленая редька — 45, лук обжаренный — 10, майонез — 30, 1/4 яйца, зелень — 2 — 3 веточки.

Вкусные рецепты

ГРАНАТОВЫЙ НАПИТОК

Экстракт или сок граната разведите холодной кипяченой водой, добавьте любого другого сока (яблочного, виноградного), сахарного песка и лимонной кислоты.

На 1 литр напитка: сок граната — 50, любой другой сок — 80, сахарный песок — четыре столовых ложки, лимонная кислота — на кончике ножа, кипяченая вода — 750.

Вкусные рецепты

АЛМА ДОЛМАСЫ — ЯБЛОКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ БАРАНИНОЙ

Из яблок средней величины удалите сердцевину и часть мякоти. Баранину вместе с луком пропустите через мясорубку, фарш посолите, поперчите и обжарьте на масле. Затем добавьте в него немного воды, сахарного песка, уксуса и на слабом огне потушите до готовности. Яблоки начините фаршем, положите их в кастрюлю, залейте бульоном, чтобы он покрыл яблоки, и поварите. Осторожно выньте яблоки из бульона, выложите на блюдо и сверху посыпьте жареным луком.

На порцию: два яблока, баранина — 70, масло — две чайных ложки, репчатый лук — 20, сахарный песок, уксус — по пол чайной ложки.

Вкусные рецепты

КЫЗЫЛ КУЛЬ — МОРОЖЕНОЕ С ОРЕХАМИ И ВАРЕНЬЕМ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗЫ

Мороженое положите в вазочки, сверху полейте вареньем из лепестков розы, посыпьте любыми тертыми орехами и тертым шоколадом.

На порцию: мороженое — 120, варенье — чайная ложка, орехи, шоколад — по пол чайной ложки.

Вкусные рецепты

ШЕРБЕТ ФРУКТОВЫЙ

Для приготовления стакана шербета надо смешать столовую ложку сока лимона и две столовых ложки сока апельсина, почти половину стакана воды, чайную ложку крепко заваренного холодного чая, добавить столовую ложку сахарного песка, положить кружок лимона и апельсина, несколько любых ягод из компота или варенья, а также по две чайных ложки меда и настоя листьев мяты.