Правильное питание

В чём состоит азбука правильного питания?

В сохранении здоровья, предупреждении преждевременного старения и, наконец, в профилактике большинства болезней важную роль играет режим правильного питания.

Наиболее физиологически обоснован 4 — 6-разовый прием пищи — завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, за 2 часа до сна стакан простокваши, кефира, яблоко или другие фрукты.

Завтрак должен составлять примерно 30% энергетической ценности суточного рациона, обед — 40%, а полдник, ужин и последний прием пищи, вместе взятые, — 30%. При таком режиме правильного питания две трети поступающей с пищей энергии приходится на первую половину дня, когда человек физически более активен и его энергозатраты максимальны. В ужин и перед сном надо есть мало и только те продукты, которые легко усваиваются и не вызывают большого функционального напряжения органов пищеварения. Это могут быть творог, кисломолочные продукты, овощные салаты, крупеники, запеканки, пудинги, овощи отварные, запеченные или тушеные.

Но так как между ужином и завтраком, в правильном питании, (с 19 часов до в часов) интервал велик, не забудьте воспользоваться нашим советом и съешьте за 2 часа до сна что-либо из фруктов или кисломолочных продуктов.

Как врач я могу вас заверить: многие мои пациенты были бы здоровы, если бы соблюдали режим правильного питания. Они, как правило, ели не более двух раз в день — утром и после возвращения с работы. При этом в ужин они съедали преимущественно высококалорийные блюда в большом объеме, а поступающую с пищей энергию, естественно, невозможно было израсходовать, сидя у телевизора. И шла она на образование лишних запасов жира. Именно это питание во многом определило развитие у них не только ожирения, но и атеросклероза, ишемической болезни сердца, артериальной гипертонии, сахарного диабета и многих других заболеваний.

Правильное питание предусматривает и разнообразие блюд. Следует стараться расширять ассортимент продуктов питания, так как с каждым приемом пищи в организм должны поступать белки, жиры и углеводы, витамины и минеральные вещества в оптимальном соотношении. Именно при таких условиях их усвоение будет наиболее полным.

Как питаться пожилым и детям, полным и худым, почему необходимо ежедневно есть овощи и фрукты, как приготовить вкусные, но малокалорийные блюда? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в наших разделах.

М.А. Самсонов, врач.