СВАТОВО



Сватово - общественно-информационный портал города

Международная Ассоциация сайтов городов

 

 

вернуться на главную страницу сайта


Сырое варенье

Здоровье
Ангина
Алкоголь и любовь
Алкоголь аритмия
Аллергия пищевая
Бронхит
Бруцеллёз
Грипп
Геронтология
Гипертония
Глаукома
Для родителей
ДЦП
Зубы ребёнка
Лечение зубов
Зубной камень
Умеете ли вы чистить зубы?
Таблетки против кариеса
Травмы
Туберкулёз
Микоз
Холестерин
Хронический бронхит
Сон
Стресс
Электрическое поле
Отравление
Кислород
Инфаркты
Изжога
Панкреатит
Псориаз
Простатит
Прыщи
Питание
Переедание
Пиво - вредно ли?
После инфаркта
Формула любви
Фото - дерматоз
Кашель
Купание в открытых водоёмах
Как похудеть
Бронхоспастический синдром
Беременность
Гипоталамус
Рефлюкс -  эзофагит
Хламидийный конъюнктивит
Уретрит
Подагра
Псаммотерапия
Мышцы
Копилка полезных советов


Статьи
Форум
Новости
Объявления
Фото Сватово
Чат

 

Сырое варенье

 

 

Сырое вареньеМногие делают из ягод сырое варенье на зиму. Как его приготовить? Сырое варенье готовят из черной и красной смородины, облепихи, голубики, крыжовника, клюквы, черники, брусники.

 

Эти ягоды содержат значительное количество органических кислот, благодаря чему хорошо сохраняются без длительной тепловой обработки, просто залитые сахарным, сиропом или смешанные с сахаром.

 

Чтобы приготовить сырое варенье ягоды перебирают, у смородины и крыжовника удаляют засохшую чашечку цветка, тщательно промывают и откидывают на сито или чистую ткань, чтобы просохли. Затем их ссыпают в эмалированную кастрюлю и растирают деревянным пестиком, либо пропускают через ошпаренную кипятком мясорубку.

 

К ягодам добавляют сухой сахарный песок из расчета 1,5 — 2 килограмма песка на 1 килограмм ягод и тщательно перемешивают. Полученную массу раскладывают в чистые банки и закрывают полиэтиленовыми крышками либо пергаментом.

 

Заготовленное таким способом сырое варенье хранят в прохладном помещении (погребе) или домашнем холодильнике. В осенние и зимние месяцы банки можно выставить на балкон, лоджию: благодаря большому количеству сахара сырое варенье не замерзает.

 

В клюкву и бруснику можно вообще не добавлять сахар, поскольку в этих ягодах много бензойной кислоты, являющейся хорошим консервантом. Их просто заливают остуженной кипяченой водой из расчета 0,5 литра воды на 1 килограмм ягод; в воду по желанию добавляют немного корицы, гвоздики.

 

С минимальным количеством сахара или вообще без него можно заготовить сырое варенье и таким способом. В эмалированную кастрюлю наливают 0,5 литра горячей воды, засыпают 200 — 300 граммов сахара (или без сахара), килограмм чистых, хорошо перебранных и промытых ягод и кипятят в течение 3 — 5 минут. Такая тепловая обработка незначительно снижает их пищевую ценность.

 

Горячий сироп с ягодами разливают в чистые стеклянные банки, закатывают жестяными крышками и, перевернув вверх дном, держат, пока содержимое не остынет. Хранят сырое варенье в сухом темном помещении при температуре плюс 15 — 18 градусов.

 

 

 

В. В. Чумакова, инженер-технолог

 

 

 

 

 

Статьи 1.  2.  3.  4.  5.  6.  7.  8.

 

 

 

Вернуться на страницу Здоровье

 

 

 

Копилка полезных советов

обсудить на форуме              перейти на страницу "статьи"           Новости              Объявления


 

вернуться на главную страницу сайта

  Статистика сайта
Авторское право © 2007 - 2024 svatovo.ws - Все права защищены, Копирование материалов разрешено только с видимой ссылкой на источник: http://svatovo.ws