Железо в организме

Для чего организму человека требуется железо? В каких продуктах питания железо содержится?

Железо в организме человека необходимо для нормализации процессов кроветворения и для дыхания клеток. В организме взрослого человека содержится примерно 4 грамма железа.

Тем не менее его часть постоянно выводится с калом, мочой, потом, слущивающимся эпителием кожи, у женщин железо выводится с кровью во время менструации.

Железо для организма человека необходимо и для образования новых эритроцитов в крови, поскольку длительность жизни эритроцитов не превышает 3 — 4 месяцев. Исходя из всего этого видно что организм постоянно нуждается в ежедневном поступлении железа с пищей, причем женщинам железа требуется почти в 2 раза больше, нежели мужчинам.

Железо которое содержится в продуктах плохо всасывается клетками слизистой оболочки тонкой кишки. Для того чтобы ежедневно всасывалось около 2 миллиграммов железа, необходимо получать его с пищей приблизительно 18 миллиграммов в день. Нужно также знать что потребность организма в железе увеличивается у беременных, у кормящих грудью матерей, также при занятиях спортом, занятием тяжелым физическим трудом. В этих случаях следует больше включать в свой рацион продуктов, богатых железом. Продукты которые наиболее отличаются высоким содержанием железа это мясо кролика и индейки, фасоль, пшено, овсяная и гречневая крупы.

Немного меньше находится железа в мясе курицы, в говядине и баранине, в куриных яйцах, в манной крупе, в хлебе пшеничном из муки второго сорта, в абрикосах, грушах, сливах, яблоках и других фруктах.

Также умеренное количество железа содержится в сосисках, рисе, макаронах, томатах, свекле, капусте, моркови, черной смородине, клубнике и других овощах.

При наличии избытка жира в пище, несколько ухудшает всасывание железа в тонком кишечнике человека. Потому при высокой потребности в нем организма человека в рационе нужно увеличить содержание продуктов, богатых железом, и по возможности уменьшить количество жира принимаемого в пищу.

При отдельных заболеваниях, когда у человека нарушено всасывание железа из продуктов, врачи также назначают специальные медицинские препараты, для того чтобы пополнить запасы железа в организме человека.

Г. Р. Покровская, кандидат медицинских наук