В подавляющем большинстве случаев ожирение — жестокая расплата за невоздержанность в еде, результат культа еды в семье.

      Каковы бы ни были причины накопления лишних килограммов, чтобы избавиться от этого тяжкого груза и похудеть, придется резко ограничить калорийность рациона. Это создает в организме энергетический дефицит, что стимулирует использование собственных жировых запасов, за счет чего и удается похудеть.

      А чтобы не так остро испытывать голод, есть надо часто, но понемногу. Дробное питание позволяет избавиться от раздражительности, нервозности, часто возникающих из-за чувства голода, который постоянно испытывают те, кто соблюдает низкокалорийную диету. Нельзя не привести в пользу дробного питания и такой аргумент: доказано, что основная часть энергии в организме расходуется на работу органов пищеварения во время переваривания пищи, и, следовательно, при дробном питании увеличиваются энергетические расходы организма.

      Резко ограничить калорийность рациона можно, исключив сахар, сладости, кондитерские изделия. Общее количество углеводов целесообразно уменьшить с 400—600 граммов до 200 граммов в сутки. Углеводы должны поступать главным образом с овощами, зеленью, не очень сладкими фруктами. Они малокалорийны и объемны и вызывают насыщение, не увеличивая резко общей калорийности рациона. Есть у овощей и фруктов еще ряд положительных свойств. Они богаты витаминами, которые ускоряют процесс обмена веществ в организме. Это очень важно для тучных, поскольку у них, как правило, сгорание пищевых веществ, в том числе жира, замедлено, что способствует его накоплению в тканях.

      В овощах и фруктах содержатся и пищевые волокна: клетчатка и пектиновые вещества. Они улучшают микрофлору кишечника, повышают его двигательную активность, способствуют выведению холестерина. Для тучных включение в рацион продуктов, богатых пищевыми волокнами, имеет особое значение. Они обеспечивают чувство насыщения и уменьшают всасывание углеводов.

      А теперь о жире. Сегодня считают, что доля жира в рационе тучных должна соответствовать физиологической норме. то есть составлять 80—90 граммов в сутки. Но в это количество входит и жир, содержащийся в продуктах: в мясе, молоке, рыбе, сыре, твороге. В чистом виде разрешается добавлять в блюда 1 5—20 граммов сливочного масла и в 2 раза больше растительного, которое, как известно, содержит биологически ценные полиненасыщенные жирные кислоты. Они активизируют деятельность ферментных систем, участвующих в расщеплении жира в жировой ткани и его мобилизации из жирового депо.

      Растительные масла оказывают и послабляющее действие, а это немаловажно для борьбы с лишними килограммами. Уместен и такой практический совет: при наклонности к запорам следует добавлять в стакан кефира столовую ложку любого растительного масла, хорошо размешивать и выпивать на ночь.

      Чтобы похудеть следует ограничивать — до 5 граммов в сутки — соль. Готовьте пищу без соли и лишь слегка присаливайте ее на столе. Дело в том. что ее избыток вызывает жажду и способствует задержке в организме жидкости, что еще более увеличивает массу тела. Только за счет ограничения соли и жидкости удается потерять до 8—10 килограммов массы тела. Как правило. такое резкое похудание происходит в первые 3—4 недели. В дальнейшем, как показывают наши наблюдения, похудание приостанавливается и идет очень медленно. И вот в этот период многие из тех, кто решил похудеть, отчаявшись добиться успеха, перестают соблюдать диету. В таких случаях надо прибегнуть к разгрузочным дням. Работающему человеку их можно проводить не более одного раза в неделю и лучше в один из выходных дней.

      Можно воспользоваться такими видами разгрузок. Рыбная (или мясная) — 350 граммов отварной рыбы (или мяса) без соли с овощным гарниром (лиственный салат, свежие огурцы, помидоры) распределяют на 5—6 приемов, дополнительно разрешается 2 стакана чая или кофе без сахара (кто любит — с молоком) и 1—2 стакана отвара шиповника. Творожная — 400 граммов обезжиренного творога и пол-литра кефира. Молочная — 6 стаканов молока, простокваши или кефира. Яблочная — 1,5 килограмма яблок, разделенных на 6 порций.

      Оптимальной считается потеря массы тела 1—1,5 килограмма в месяц. Чтобы похудеть, в погоне за быстрым результатом некоторые прибегают к «голливудским», «яичным», «рисовым» и прочим диетам. Однако, как доказали специалисты в области питания. подобные монодиеты при длительном их соблюдении могут привести к серьезным нарушениям обмена вследствие дефицита важных питательных веществ.

      Критически относится большинство диетологов и к длительному голоданию. Для такого негативизма есть основания: даже после лечебного голодания в условиях стационара тучные люди, как правило, с катастрофической быстротой набирают сброшенные килограммы. Что же касается однодневного голодания, то проводить его вряд ли целесообразно, так как у большинства на следующий день чувство голода настолько сильное, что человек просто не в состоянии не нарушить диету. Итак, если вы всерьез решили похудеть, то, во-первых. настроитесь на длительные ограничения в витании, во-вторых, превозмогите свою лень и ведите активный образ жизни: ежедневно занимайтесь утренней гимнастикой, больше двигайтесь, чаще бывайте на свежем воздухе. Только при соблюдении этих условий вы добьетесь желаемого успеха.

Итак. если вы всерьёз решили похудеть, то, во-первых, настройтесь на длительные ограничения в питании, во-вторых, превозмогите свою лень и ведите активный образ жизни: ежедневно занимайтесь утренней гимнастикой, больше двигайтесь, чаще бывайте на свежем воздухе. Только при соблюдении этих условий вы добьётесь желаемого успеха.

Г.Р. Покровская, кандидат медицинских наук.

 

 

Вернуться на страницу Здоровье