Правильно пользуйтесь алюминиевой посудой

На рынках и в магазинах продаётся очень широкий ассортимент алюминиевой посуды — кастрюли, миски, сковороды, чайники, кофейники, бидоны.

Как и все изделия, предназначенные для приготовления и хранения пищи, алюминиевая посуда изготавливается из материалов, разрешенных Министерством здравоохранения для контакта с пищевыми продуктами.

Новая посуда из алюминия и его сплавов обычно светлая, блестящая. Но по мере пользования она становится тусклой, матовой, а ее внутренняя поверхность темнеет. Потускнение металла связано с образованием на его поверхности окислов алюминия, надежно предохраняющих посуду от коррозии.

Используйте алюминиевую посуду только по назначению. В ней лучше готовить блюда, не содержащие большого количества кислот, соли например, каши, макаронные изделия, бульоны. Не рекомендуется в алюминиевой посуде варить щи, рассольники, компоты, варенье, так как соль. уксус, органические кислоты приводят к разрушению окисной защитной пленки. Если же возникла необходимость воспользоваться такой посудой, то готовую пищу сразу надо переложить в другую посуду — фарфоровую, фаянсовую, стеклянную или эмалированную. Через некоторое время разрушенная пленка вновь восстановится под действием кислорода воздуха.

Некоторые хозяйки до блеска начищают алюминиевую посуду внутри и снаружи пемзой, абразивными порошками, наждачной бумагой, содой, не зная, что все эти средства пригодны лишь для чистки наружной поверхности посуды. Чтобы хорошенько отмыть внутреннюю поверхность алюминиевой кастрюли или сковороды, налейте в нее теплую воду, а через некоторое время вымойте мягкой щеткой или губкой с хозяйственным или мылом, специально предназначенным для мытья посуды.

Р.И. Анискина, кандидат медицинских наук.