Сватово - общественно-информационный портал города

вернуться на главную страницу сайта

Рябина обыкновенная





Фото Сватово

Форум

Новости

Статьи

История

Природа

Архитектура

Здоровье

Чат

Семейство розоцветные

Рябина — это дерево высотой от 4 до 15 метров. Листья — очередные, непарно - перистые ланцетные с продолговатыми, цельными листочками на коротких опушенных черешках.

Цветки рябины — белые, собраны в густые щитковидные соцветия. Плоды рябины — шаровидные или овальные, ярко-красные или красно-оранжевые, сочные, иногда кислые, немного горьковатые и терпкие на вкус. После заморозков горечь и терпкость исчезают. Цветет в мае — июне, плоды созревают в сентябре — октябре и долго остаются на ветках.

В нашем регионе произрастает более 30 видов рябины обыкновенной. Растет в хвойных и смешанных лесах на всей европейской территории стран СНГ, на Кавказе и Урале.

Культивируется рябина как декоративное растение.

В плодах рябины содержатся витамины С и P, провитамин А, органические кислоты, незначительное количество глюкозы, микроэлементы, в том числе соли калия, натрия, кальция, магния, железо, алюминий, различные аминокислоты.

Витамина P в рябине больше, чем в любом другом растении нашей зоны.

Применение в медицине.

Плоды рябины используют при малокровии, заболеваниях печени и почек, сахарном диабете, особенно осложнившемся нарушениями функции почек и печени, сосудистыми нарушениями, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при геморрое.

Применение в питании.

Плоды рябины издавна используются для приготовления сока наливок, варенья, повидла, начинки для пирогов.

Повидло из ягод рябины обыкновенной

Ягоды моют, просушивают, а затем либо выдерживают в течение суток в морозильнике, либо 1 — 2 минуты кипятят. Пропускают через мясорубку, смесь засыпают сахаром (1 кг сахара на 2 кг ягод), выдерживают 2 ч, добавляют по 1 стакану кипятка на 1 кг ягод и варят на медленном огне в несколько приемов до тех пор, пока капля не начнет растекаться на блюдце.

Рябина натуральная

Ягоды моют, плотно укладывают в банки (0,5 л), заливают горячей кипяченой водой, накрывают крышками, стерилизуют 20 минут, герметически укупоривают и охлаждают.

Рябина в собственном соку

Ягоды моют, бланшируют в течение 3 минут. Остывшие ягоды укладывают в стерильные банки (0,5 л), заливают прокипяченным соком из рябины, накрывают крышками, стерилизуют 20 минут, герметически укупоривают и охлаждают.